As margas e os calcários das pedreiras da Fábrica Maceira-Liz datam do Jurássico. O património paleontológico das pedreiras, em grande parte constituído por fósseis de cefalópodes marinhos, sugere que a área das pedreiras teria estado coberta de água, durante o Jurássico. O jardim pretende recriar um passado com mais de 150 milhões de anos, reunindo uma pequena colecção de fósseis de amonites e icnofósseis de ambiente marinho mostrando alguma flora do período jurássico. A flora jurássica era essencialmente constituída por Gimnospérmicas (plantas sem flor) que foram perdendo espaço no Cretácico para as Angiospérmicas (plantas com flor), situação actualmente existente. Assim, estão presentes no jardim jurássico espécies vegetais como as cicas, araucárias, ginkos, zimbros, teixos e cavalinhas consideradas "fósseis vivos".